চিকেন নাগেটস দেখুন; শহরে একটি ভাল খেলা আছে! তোফু নাগেটস আপনার মুখে একটি দল. বাতাসে ভাজা বা বেকড, এই কামড়ের আকারের নাগেটগুলি একটি নিখুঁত প্রবেশ বা জলখাবার। এগুলি তৈরি করা এত সহজ এবং খাওয়াও সহজ! বাচ্চারা এই টফু নাগেটস রেসিপি পছন্দ করে! এবং সস স্বাদ না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন!
আমি যখন আমার বাচ্চাদের ভেগান খাবার পছন্দ করার চেষ্টা করি, তখন তোফু নাগেটস আমার বাড়িতে প্রধান হয়ে ওঠে। আমি কি তাদের বলেছি তারা তোফু খাচ্ছে? না! তারা যদি চিকেন নাগেটের উপাদানগুলি জানত, আমি মনে করি না তারাও রোমাঞ্চিত হত। তবুও, এই টফু নাগেটস রেসিপিটি একটি হিট ছিল, তাই আমি ভাগ করার জন্য আমার রেসিপিটি নিখুঁত করেছি!
লাফ দাও:
আপনারা অনেকেই জানেন, আমাদের পরিবারকে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়ানো কখনও কখনও একটি সংগ্রামের বিষয়। কিন্তু, যেহেতু পিতামাতারা তাদের সন্তানদের প্রথমে খারাপভাবে খেতে শেখায়, তাই ক্ষতি পূর্বাবস্থায় ফিরিয়ে আনা আমাদের কাজ। তাই, যখন আমি ভেগান ডায়েটে রূপান্তরিত হলাম, আমি আমার পরিবারকে সাথে নিয়ে এসেছি…. লাথি মেরে চিৎকার করছিলাম। আমি উদ্ভিদ-ভিত্তিক যাওয়ার আগে তাদের পছন্দের খাবারগুলিকে নিরামিষ করতে শিখেছি।
আমি সৌভাগ্যবান যে তারা প্রাপ্তবয়স্ক হিসাবে একটি স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য খাওয়া চালিয়ে যাচ্ছে এবং এমনকি কিছু লোককে নিরামিষাশী ট্রেনে নিয়ে এসেছে। এটি ছুটির দিনে একাধিক খাবারের পরিবর্তে এক খাবার রান্না করাকে আরও মজাদার করে তোলে।
শুধু টফু নাগেটই মুখরোচক নয়, এগুলি তেল-মুক্ত, গ্লুটেন-মুক্ত এবং তৈরি করা সহজ। আপনার যদি ছোট থাকে তবে এটি একটি অগোছালো, মজার সময়।
কিভাবে টোফু টিপুন এবং ম্যারিনেট করবেন
এটা সব একটি সাধারণ marinade মধ্যে tofu marinating সঙ্গে শুরু হয়. টফুকে প্রথমে টিপতে হবে যদি না আপনি অঙ্কুরিত টোফু ব্যবহার করেন, যার জন্য কোনও চাপ দেওয়ার প্রয়োজন হয় না। অন্যথায়, আমি অতিরিক্ত দৃঢ় tofu ব্যবহার করার পরামর্শ; আরো দৃঢ়, ভাল.
টোফু নাগেট তৈরির জন্য যদি টফু টিপে, আমি একটি সস্তা টফু প্রেস ব্যবহার করার পরামর্শ দিই; আমি ইজেড-টোফু প্রেস পছন্দ করি.
একবার টোফু চাপা হয়ে গেলে, টোফুটিকে লম্বা করে কেটে নিন, টফুর দুটি বড় স্ল্যাব তৈরি করুন। তারপরে, টফুকে কামড়ের আকারের, সমান কিউবগুলিতে রাখুন।
এরপরে, সয়া সস (বা তামারি), ম্যাপেল সিরাপ এবং কিছু তরল ধোঁয়া দিয়ে একটি সাধারণ মেরিনেডে টফুকে ম্যারিনেট করুন। আমি রাতারাতি ম্যারিনেট করতে পছন্দ করি, তাই তোফু যতটা সম্ভব মেরিনেড শোষণ করে, তবে কয়েক ঘন্টা যথেষ্ট হবে।
পরবর্তী ধাপে মজা, অগোছালো অংশ!
তোফু নাগেটস উপকরণ
টোফু ম্যারিনেট করার পরে, এটি নামানোর এবং নোংরা করার সময়। যদিও কিছু লোক রান্নাঘরে অগোছালো হওয়া এড়াতে পছন্দ করে, এটি মজার অংশ।
আপনার যদি ছোট বাচ্চা বা নাতি-নাতনি থাকে তবে তারা রান্নাঘরে সাহায্য করতে পছন্দ করে এবং এটি তাদের স্বাস্থ্যকর খাবারের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার উপযুক্ত জায়গা।
তিনটি ভিন্ন বাটি প্রস্তুত করুন
যেহেতু টফু ইতিমধ্যেই মেরিনেড দিয়ে ভিজে গেছে, তাই ড্রেজিং এবং ডুবানোর জন্য তিনটি বাটি প্রস্তুত করুন।
- ছোলার আটার বাটি: যে কোনো ময়দা কাজ করে, তবে আমি ছোলা বা গারবানজো শিমের ময়দা পছন্দ করি কারণ এটি প্রাকৃতিকভাবে ঘন, তরল পদার্থে যোগ করার সময় সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দার তুলনায় একটি স্টিকিয়ার টেক্সচার সহ। এই বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, এটি বেকিংয়ের জন্য একটি দুর্দান্ত বাইন্ডার তৈরি করে।
- ওট মিল্ক এবং ডিজন সরিষা বাটি: ওট মিল্ক স্টিল-কাট ওটস বা জলে ভিজিয়ে রাখা গোটা গ্রোট নিয়ে গঠিত। এটি অন্যান্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধের তুলনায় ঘন। ডিজন সরিষা দিয়ে ফেটানো, ওট দুধ ড্রেজিংয়ের জন্য উপযুক্ত। কিন্তু যে কোনো গাছের দুধ ভালো কাজ করে।
- ব্রেড ক্রাম্ব, পুষ্টিকর খামির, সিজনিং বাটি: ব্রেড ক্রাম্বস, পুষ্টিকর খামিরের সংমিশ্রণরসুনের গুঁড়া, পেঁয়াজের গুঁড়া, এবং পেপারিকা আদর্শ টফু নাগেট লেপ তৈরি করে।
Tofu Nuggets উপাদান প্রতিস্থাপন
- প্যান্ট্রিতে উপলব্ধ যে কোনও ময়দা চয়ন করুন।
- যদি গ্লুটেন-মুক্ত ডায়েট অনুসরণ করেন, আঠা-মুক্ত ময়দা এবং ব্রেডক্রাম্ব বেছে নিন এবং টোফু মেরিনেডে তামারি বা তরল অ্যামিনো ব্যবহার করুন।
প্রথমে, প্রতিটি টোফু কিউব বা নাগেট নিন এবং সমস্ত দিক ময়দা দিয়ে ঢেকে দিন, ওট মিল্কের মিশ্রণে ডুবিয়ে দিন, ব্রেড ক্রাম্ব মিশ্রণে শেষ করুন এবং টুফু নাগেটগুলিকে সমস্ত দিক থেকে ক্রাম্ব মিশ্রণে হালকাভাবে টিপুন।
যেহেতু এয়ার-ফ্রাইং ব্যাচে করা দরকার, অর্ধেক টফু নাগেট লেপা হয় এবং নাগেট রান্না শুরু হয় যখন বাকি নাগেট লেপা হয়।
যদিও আমি টফু নাগেটস এয়ার-ফ্রাই করে দিয়েছি, আপনি সেগুলিও বেক করতে পারেন।
রান্নার বিকল্প
এয়ার-ফ্রাইং
- এয়ার-ফ্রাই করার জন্য, টফু নাগেটস এয়ার-ফ্রায়ার সেট করে 6 মিনিটের জন্য 370 ডিগ্রিতে।
- নিশ্চিত হোন, তবে, একটি একক স্তর তৈরি করুন, যাতে নাগেটগুলি একসাথে লেগে না থাকে।
- নাগেটসের প্রথম ব্যাচ রান্না করার সময়, বাকি টফু নাগেটগুলিকে ময়দা, ওট মিল্ক এবং ব্রেডক্রাম্ব মিশ্রণে ডুবিয়ে প্রস্তুত করুন।
- যেহেতু প্রতিটি ব্যাচ (দুটি ব্যাচ) রান্না করতে এটি মাত্র 6 মিনিট সময় নেয়, টোফু নাগেটগুলি উষ্ণ থাকে, তবে আপনি যদি অতিরিক্ত গরম পছন্দ করেন তবে সেগুলিকে 325-ডিগ্রি ওভেনেও গরম রাখা যেতে পারে।
- অতিরিক্তভাবে, নাগেটগুলি আগে থেকে তৈরি করা যেতে পারে এবং ওভেন বা মাইক্রোওয়েভে পুনরায় গরম করা যেতে পারে এবং তাদের কুঁচকানো বাহ্যিক অংশ রাখতে পারে।
বেকিং
আপনার যদি এয়ার-ফ্রায়ার না থাকে তবে বেকিংও একটি বিকল্প।
- ওভেন 400 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
- সমস্ত টোফু নাগেট প্রস্তুত করুন এবং পার্চমেন্ট পেপার বা সিলিকন বেকিং মাদুর দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে কয়েক সেন্টিমিটার দূরে রাখুন.
- 20 মিনিটের জন্য বেক করুন, রান্নার মধ্য দিয়ে নাগেটগুলিকে উল্টিয়ে দিন।
ডিপিং সস অপশন
আমি এই নাগেটসের জন্য ডিজন সরিষা এবং ম্যাপেল সিরাপ দিয়ে একটি ম্যাপেল ডিজন ডিপিং সস তৈরি করেছি। কিন্তু আমার বাচ্চারা তোফু নাগেটের জন্য বিভিন্ন ধরনের স্বাস্থ্যকর ভেগান ডিপিং সস পছন্দ করে।
আপনার চুবানোর পছন্দ নির্বিশেষে, আপনি যখন নাগেটে কামড় দেন, তখন বাইরের ক্রাঞ্চ, তারপরে ভিতরে মুখরোচক উপাদেয়, টফু নাগেটগুলি কয়েক মিনিটের মধ্যে প্লেট থেকে অদৃশ্য হয়ে যায়।
রেসিপি FAQs
হ্যাঁ, আপনি মুরগির মতো টফু রান্না করতে পারেন। অতিরিক্ত দৃঢ় টোফুতে একটি অগভীর আর্দ্রতা রয়েছে যা এটিকে “মুরগির মতো স্বাদ” করে তোলে। এটি প্রধানত বিভিন্ন নিরামিষ খাবারে, বিশেষ করে এশিয়ান দেশগুলিতে মাংসের বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
টোফু যাতে টফুর মতো স্বাদ না পায়, সে জন্য টফুকে শক্তভাবে চেপে দিন এবং রান্নার আগে সারারাত মেরিনেট করুন। এটি একটি স্পঞ্জের মতো যে কোনও মেরিনেডের স্বাদ শোষণ করে। তারপর, এয়ার-ফ্রাই, বেক, গ্রিল বা নাড়াচাড়া করে ভাজা।
এটি সঠিকভাবে রান্না করা সম্পর্কে। আপনার রান্নার সময় সংক্ষিপ্ত করা একটি নরম, উত্তেজনাপূর্ণ টফু নিশ্চিত করবে। এবং তাপ বাড়াতে ভয় পাবেন না – কেন্দ্রে কোমল এবং ক্রিমি রেখে বাইরের স্তরটি খাস্তা করতে প্যানটিকে আগে থেকে গরম করুন।
পরামর্শ
- টোফুকে রাতারাতি মেরিনেট করা এটি স্বাদের আরও গভীরতা দেয়।
- টোফু টুকরাগুলিকে একই আকারে কাটুন যাতে টফু নাগেটগুলি সমানভাবে রান্না হয়।
- অনন্য স্বাদ সমন্বয় করতে বিভিন্ন ভেষজ এবং সিজনিং ব্যবহার করুন।
- একটি গ্লুটেন-মুক্ত টোফু নাগেটস রেসিপির জন্য, আঠা-মুক্ত ময়দা এবং ব্রেডক্রাম্ব বেছে নিন।
- যদি ব্যাচটি এয়ার ফ্রায়ারে রান্না করে, তবে রান্না করা নাগেটগুলিকে একটি বেকিং শীট তৈরি করে ক্রিস্পি এবং গরম রাখুন এবং অন্য ব্যাচগুলি রান্না করার সময় একটি ওভেন 325 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
- বাচ্চাদের জন্য, মজাদার খাবারের জন্য কুকি কাটার এবং ডাইনোসর, হার্ট বা যেকোনো আকারের কাট-আউট আকৃতি ব্যবহার করুন। যাইহোক, একই আকারের কুকি কাটার চয়ন করুন।
- নুগেটের পরিবর্তে, টোফুর লাঠিগুলি কেটে নিন বা একটি কাঠের স্ক্যুয়ারে টোফু স্টিক দিয়ে একটি কাঠির উপর টোফুর জন্য রাখুন।
- ভাজা টফু স্যান্ডউইচের জন্য বড় টুকরো করে কাটুন।
- অবশিষ্ট ভাজা টোফু পুনরায় গরম করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল ওভেনে। এটি করার জন্য, ওভেনটি 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন। আর্দ্রতা অপসারণের জন্য পৃষ্ঠের উপর একটি তোয়ালে চেপে টফুকে শুকিয়ে নিন এবং একটি ফয়েল-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে টফু রাখুন।
এই সপ্তাহে লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য এই খাস্তা টফু নাগেটগুলি ব্যবহার করে দেখুন। অথবা, এগুলিকে সালাদ বা আপনার প্রিয় ভেগান বাটি রেসিপির শীর্ষে যুক্ত করুন।
চেষ্টা করার জন্য অন্যান্য চমত্কার টফু রেসিপি
আপনি যদি এই টফু নাগেটস রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আমাদের একটি 5-তারকা পর্যালোচনা দিন এবং নীচে মন্তব্য করুন। আমরা আপনার কাছ থেকে শুনতে চাই!
📖 রেসিপি
তোফু নাগেটস
তোফু নাগেটস আপনার মুখে একটি পার্টি। বাতাসে ভাজা বা বেকড, এই কামড়ের আকারের নাগেটগুলি একটি নিখুঁত প্রবেশ বা জলখাবার। এগুলি তৈরি করা এত সহজ এবং খাওয়াও সহজ! বাচ্চারা তাদের ভালোবাসে! এবং সস স্বাদ না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন!
উপাদান
ম্যাপেল ডিজন ডিপিং সস
নির্দেশনা
তোফু প্রস্তুত করুন
দুটি বড় স্ল্যাব তৈরি করে অর্ধেক টুফু কেটে নিন।
তারপর অভিন্ন কামড়ের আকারের কিউব করে কেটে নিন (প্রায় 20টি নাগেট)।
একটি পাত্রে সমস্ত কাটা টুফু টুকরা রাখুন।
মেরিনেড উপাদানগুলি একসাথে ফেটিয়ে নিন এবং টফু টুকরোগুলির উপর ঢেলে দিন।
ধারকটি সীলমোহর করুন, এবং আলতো করে ঘুরিয়ে দিন, সমস্ত টফু টুকরাগুলিকে ম্যারিনেড দিয়ে প্রলেপ দিন।
রাতারাতি বা ন্যূনতম কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
ড্রেজিং বাটি প্রস্তুত করুন
একটি পাত্রে, ময়দা যোগ করুন; একপাশে সেট
দ্বিতীয় পাত্রে ওট মিল্ক এবং ডিজন সরিষা একত্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
তৃতীয় বাটিতে ব্রেড ক্রাম্বস, পুষ্টিকর খামির এবং মশলা একত্রিত করুন। উপাদানগুলো নাড়ুন।
তোফু নাগেটস লেপ
একবারে এক টুকরো ম্যারিনেট করা টোফু নিন এবং একে একে ময়দার মধ্যে ড্রেজ করুন, প্রতিটি টুকরোটির চারপাশে প্রলেপ দিন।
তারপরে, ওট মিল্কের মিশ্রণে ময়দার প্রলেপযুক্ত টুকরোগুলি ডুবিয়ে দিন।
এরপর, ময়দা এবং দুধে ভেজা টফুর টুকরোগুলো ব্রেড ক্রাম্বের মিশ্রণে ঢেলে দিন।
প্রতিটি টফু নাগেট পার্চমেন্ট পেপার বা সিলিকন বেকিং ম্যাট দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে বা এয়ার-ফ্রায়ারের গোড়ায় রাখুন (যদি এয়ার ফ্রায়ার ব্যবহার করেন)
ম্যাপেল ডিজন ডিপিং সস
এয়ার-ফ্রাইং
এয়ার-ফ্রায়ারটি 370 ডিগ্রিতে সেট করুন।
এয়ার-ফ্রায়ার বেসের আকারের উপর ভিত্তি করে, এয়ার-ফ্রায়ারে যতগুলি নাগেট রাখুন, প্রতিটি নাগেটের মধ্যে একটি জায়গা রেখে দিন যাতে লেগে না যায়।
6 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
রান্না করা নাগেটগুলি সরান এবং দ্বিতীয় ব্যাচটি রান্না করুন।
- আমি একবারে 10টি নাগেট রান্না করতে পেরেছিলাম গো ওয়াইজ এয়ার-ফ্রায়ার।
বেকিং
ওভেন 400 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
পার্চমেন্ট পেপার বা সিলিকন বেকিং মাদুর দিয়ে একটি বেকিং প্যান লাইন করুন।
10 মিনিটের জন্য টফু নাগেট রান্না করুন; প্রতিটি নাগেট উল্টিয়ে আরও 10 মিনিট রান্না করুন।
মন্তব্য
- টোফুকে রাতারাতি মেরিনেট করা এটি স্বাদের আরও গভীরতা দেয়।
- টোফু টুকরাগুলিকে একই আকারে কাটুন, যাতে টফু নাগেটগুলি সমানভাবে রান্না হয়।
- অনন্য স্বাদ সমন্বয় করতে বিভিন্ন ভেষজ এবং সিজনিং ব্যবহার করুন।
- একটি গ্লুটেন-মুক্ত টোফু নাগেটস রেসিপির জন্য, আঠা-মুক্ত ময়দা এবং ব্রেডক্রাম্ব বেছে নিন।
- যদি ব্যাচটি এয়ার ফ্রায়ারে রান্না করে, তবে রান্না করা নাগেটগুলিকে একটি বেকিং শীট তৈরি করে ক্রিস্পি এবং গরম রাখুন এবং অন্য ব্যাচগুলি রান্না করার সময় একটি ওভেন 325 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
- বাচ্চাদের জন্য, মজাদার খাবারের জন্য কুকি কাটার এবং ডাইনোসর, হার্ট বা যেকোনো আকারের কাট-আউট আকৃতি ব্যবহার করুন। যাইহোক, একই আকারের কুকি কাটার বেছে নিন।
- নুগেটের পরিবর্তে, টোফু স্টিকগুলি কেটে নিন বা একটি কাঠের কাঠির উপর টোফুর জন্য একটি টোফু স্টিক দিয়ে একটি কাঠের স্ক্যুয়ার রাখুন।
- ভাজা টফু স্যান্ডউইচের জন্য বড় টুকরো করে কাটুন।
- অবশিষ্ট ভাজা টোফু পুনরায় গরম করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল ওভেনে। এটি করার জন্য, ওভেনটি 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন। এরপর, আর্দ্রতা অপসারণের জন্য পৃষ্ঠের উপর একটি তোয়ালে চেপে টফুকে শুকিয়ে নিন এবং একটি ফয়েল-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে টফু রাখুন।
পুষ্টি
ক্যালোরি: 256kcalশর্করা: 38gপ্রোটিন: 16gচর্বি: 1gপলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট: 1gট্রান্স ফ্যাট: 0.002gসোডিয়াম: 468মিলিগ্রামপটাসিয়াম: 478মিলিগ্রামফাইবার: 5gচিনি: 11gভিটামিন এ: 178আইইউভিটামিন সি: 3মিলিগ্রামক্যালসিয়াম: 141মিলিগ্রামলোহা: 4মিলিগ্রাম
ওহে! আমার নাম ক্যাথি, আমি একজন অবসরপ্রাপ্ত উচ্চ বিদ্যালয়ের ইংরেজি শিক্ষক এবং নিরামিষভোজী এবং ব্লগার। আমার সম্পূর্ণ ব্লগ সম্পূর্ণরূপে উদ্ভিদ-ভিত্তিক নিরামিষাশী. আমি সত্যই বিশ্বাস করি যে আমরা কী খাই এবং কীভাবে বাস করি তা আমাদের স্বাস্থ্য এবং আমাদের গ্রহের সংরক্ষণ নির্ধারণ করে! 🙂
Source link